campignons à la tomate
champignons à la tomate/pour 4 personnes.
préparation:10 mn/cuisson:20 mn/900g de petits champignons de paris/50g de beurre,2 échalotesémincées/2gousses d'ail écrasées/1c à s de romarin ciselé,sel,poivre/2feuilles de laurier/15cl de vin blanc sec/2c à s de concentré de tomate/30cl de purée de tomate/1c à c de thym ciselé.
Nettoyez les champignons.Coupez-les en deux.Chauffez le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les champignons avec les échalotes,l'ail et le romarin pendant 5 min.Salez et poivrez.Ajoutez le laurier, le vin et le concentré de tomate.Mélangez bien.Ajoutez la purée de tomate et le thym.Portez à ébullition,puis baissez le feu et laissez mijoter 15 min environ:les champignons doivent étre très tendres.Enlevez le laurier et servez.
ps:décorez le plat avec quelques feuilles de persil plat.Astuce:pour que le beurre de cuisson ne brule pas,ajoutez-y 1c à c d'huile d'olive ou de tournesol,selon votre gout.