amour de cuisine

14 mai 2008

cuisses de poulet grillées aux herbes

cuisses de poulet grillées aux herbes/pour 4 personnes/préparation:10 mn/cuisson:30 mn/ 4 cuisses de poulet/ 1cl d'huile d'olive/herbes de provence/ sel / tabasco/1/2 botte de cresson. la veille,mettre à mariner les cuisses avec l'huile, les herbes de...

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14 mai 2008

escalopes de dinde au citron

escalopes de dinde au citron/pour 4 personnes/préparation:15 mn/cuisson:20 mn. 4escalopes/40g de beurre/30g d'échalote/20g de farine/1 cube de fond de volaille/ 2 dl de crème/2 citrons/ persil/ sel, poivre. assaisonner et fariner les escalopes.dans une...

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14 mai 2008

salade de fèves à la ciboulette

salade de fèves à la ciboulette/pour 4 personnes/préparation:10 mn/cuisson:30 mn. 400g de fèves/1 oignon/vinaigrette à l'huile d'olive/ciboulette. cuire les fèves, les égoutter.ciseler l'oignon. mélanger et assaisonner avec la vinaigrette. saupoudrer...

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14 mai 2008

macarons de nancy

macarons de nancy/pour 30 macarons/préparation:15 min/cuisson:12 min 30g de beurre,350g de sucre en poudre,250g de poudre d'amandes,4 blancs d'oeufs,1 pincée de sel fin.préchauffer le four à 200°c(thermostat 6/7).disposer une feuille de papier sulfurisé...

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14 mai 2008

gateau de potiron

gateau de potiron/pour 6 personnes/préparation:25 min/cuisson:50 min. 2 kg de potiron,4 oeufs,200g de sucre en poudre,15 morceaux de sucre,2 cuillerées à soupe de farine de mais,1 sachet de sucre vanillé,1 pincée de sel fin.épluchez le potiron, le débarrasser...

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14 mai 2008

croissants gourmands

croissants gourmands/pour 4 personnes/préparation 5 min:cuisson10 min 4 croissants,2 tomates,100g d'emmental,8 tranches de salami. préchauffez le four à 180°c (th,6).coupez les croissants en deux.découpez les tomates et l'emmental en tranches. déposez...

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13 mai 2008

navettes de saint-victor

navettes de saint-victor/pour30navettes. préparation:40 min/attente:3h/cuisson:20 min 375g de sucre en poudre,750g de farine,65g de beurre mou,3 oeufs entiers+1 jaune, le zeste d'un citron,sel. mélanger le sucre,60g de beurre, les oeufs entiers battus...

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13 mai 2008

tourteau fromagé

tourteau fromagé/pour 4 personnes préparation:40min/attente:2h/cuisson:45 à 50 min 260g de farine,120g de beurre,250g dechèvre frais,5cl de lait,175g de sucre semoule,6 oeufs,quelques gouttes d'essence de vanille,1pincée de sel. dans une terrine, verser...

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13 mai 2008

fricassée de poulet à l'angevine

fricassée de poulet à l'angevine/pour 4 personnes. préparation:15 min/cuisson:1h/1poulet de 1,5kg coupé en morceaux avec son foie,50g de beurre,250g d'oignons coupés en mordeaux,20 cl de vin d'anjou blanc sec,20 cl de crème fraiche,250g de champignons...

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13 mai 2008

tourte de pommes de terre au lard et au beaufort

tourte de pommes de terre au lard et au beaufort pour 6 personnes/préparation:40min/cuisson:1h15/250g de pate brisée,200g de lardons fumés,800g de pommes de terre à chair ferme pelées,2oeufs entiers+1jaune d'oeuf,120g de beaufort,2oignonsémincés,1échalote...

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